Ce midi j’ai déjeuné au petit restau japonais du coin avec une consoeur. Mais demain je crois que je vais me réchauffer ma gamelle au bureau : le groupe Express (un immeuble de 6 étages rue de Chateaudun dans le 9ème à Paris) a disposé à différents endroits stratégiques des coins bouffes surnommés "tisaneries" : on y trouve un évier, un frigo et un micro-ondes. Non pas que je sois complètement fauché le 20 du mois, mais je trouve très "in" de déjeuner au bureau avec les restes réchauffés du dîner de la veille (en plus hier j’avais cuisiné un risotto, je vous dis pas..)
A l’évidence je ne suis pas tout seul : Bertrand Boutboul, expert du marché de la restauration commerciale confirme : "15% des salariés du tertiaire ont plus ou moins souvent recours à la gamelle", observe ce patron du cabinet Gira Sic qui conseille les grandes chaînes de restaurant comme les indépendants. Le "do it Yourself" (pardon : le ‘c’est moi qui l’ai fait’) concurrence furieusement la restauration hors domicile, du bistrot du coin (qui n’a peut-être même pas encore répercuté la baisse de la TVA) à la sandwicherie en passant par le Mac Do ou la pizzeria d’à côté.
D’après Bernard Boutboul c’est bien sur le gain de prix qui est avancé comme première raison de recours à la gamelle. La récession est passée par là. On limite les sorties au restaurant, on arrête d’acheter de l’eau en bouteille : on redécouvre les vertus du fait maison et de l’eau du robinet ! Mais la crise n’est pas le seul facteur croit savoir Bernard Boutboul : l’étude Guira-Sic signale deux autres raisons : "Je sais ce que je mange", et "Au moins je mange ce que j’ai envie". C’est dit : si vous voulez créer un restaurant et le remplir à l’heure du déjeune ren semaine, faites des prix moins chers, offrez de la traçabilité et donnez envie.
Pendant que La France qui travaille se serre la ceinture en accomodant les restes, des petits malins surfent astucieusement sur le phénomène : ils ne vendent pas le contenu mais le contenant ! Esthétiquement, les bento sont très ’trendy’ : ils sont l’équivalent japonais et moderne de l’antique et française gamelle. Audrey Bourdin, déjà auteure d’un blog culinaire depuis 5 ans, vient de lancer un blog spécifique dédié aux jolies petites boites pour déjeuner au bureau. Emilie Creuzieux, une kiné fan de civilisation asiatique a monté sa Sarl qui exploite monbento.com…à Clermont-Ferrand.
Installé au Japon, Thomas Bertrand a créé en novembre 2008 son site de ecommerce : bento&co commercialise des lunchbox japonaises depuis Kyoto à destination d’une clientèle… surtout française ! "Le bento çà fait faire des économies, c’est écologique, c’est bon pour la santé…et c’est rigolo", argumente le créateur. C’est vrai que les bento, coffrets compartimentés sont plus esthétiques que les boîtes en plastique d’une certaine marque américaine vendues en réunion à domicile…
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Bonjour,
Trés bonne idée pour ce qui est de mettre à disposition des lieux pour se faire chauffer ses plats, c’est convivial et positif pour l’entreprise.
Pour le terme « reste » je n’aime pas trop.A savoir que beaucoup de plats sont bien meilleurs réchauffés.
Le boeuf en sauce, le lapin et bien d’autres.
Bonne journée,
Guillaume.
Excusez mon ignorence, je suis membre de la génération « boite en plastique américaine vendues en réunion à domicile », est-il possible d’utiliser son Bento au micro-ondes..?
Au sujet de la folie bento dans tous les medias (sur M6 ce soir, sur LCI sans doute, dans les mags..), lire aussi mon blog L’art de manger (cliquez sur mon nom)
Oui, les bentos sont en général en plastique et tout à fait OK pour le micro-ondes, de préférence en enlevant le couvercle mais on peut aussi cuisiner bcp de plats froids. Au Japon, le bento se mange couramment froid.
Il est tout à fait vrai que au Japon le bento, qui fait partie intégrante de la culture du pays, se consomme froid. Mais pour nous, encore plus en hiver, le repas chaud est essentiel. Il existe donc en Europe des Bento qui permettent de conserver les repas chauds plusieurs heures. Je pense notamment aux bentos Aladdin. (http://www.manger-nomade.com/index.php?p=bento)