Le mythe de la splendeur passée fait vendre. Des morceaux du France et du Concorde s’arrachent dans les ventes aux enchères. C’est en assistant à l’une d’elles que Christian Valat a acquis des pièces détachées de l’avion supersonique en 2007. Le patron de Laguiole-en-Aubrac, petite entreprise artisanale qui fabrique les célèbres couteaux, a conçu une gamme, la Concorde Mach2. Bien sur, seule l’abeille, sceau des couteaux Laguiole, contient des morceaux du Concorde. Mais la lame prend la forme du bel oiseau blanc…Face à l’afflux de commandes, l’entreprise n’est pas sur de pouvoir répondre. La nostalgie est un beau thème de chanson et un bel argument de vente.
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